Скачать каталог

Бета-каротин E 160a

Не продаем пищевые добавки! Информация носит справочный характер!

Смесь каротинов, альфа-,бета- и гамма-каротины

Е160а    C.1.75130

No. идент. EЭC Е160a(i)

(E) Mixed carotens, alpha-, beta-, gamma-carotene.

(F) Alpha-, beta-, gamma-carotene.

(D) Alpha-, beta-, gamma-carotin.

(P) Mieszanina karotenów.

ХАРАКТЕРИСТИКА: Натуральные красители, экстрагированные из растительного сырья. Промышленно получаются из моркови, содержат преимущественно бета-каротин с небольшим количеством альфа- и гамма-каротина. Главным же источником альфа-каротина является масло красной пальмы, а гамма-каротина - листья конвалии. Торговая смесь каротинов содержит также известные количества других красителей вместе с маслами, жирами и восками, происходящими из сырья. Для повышения стабильности продукта непосредственно после экстрагирования добавляется пищевое масло.

A.D.I.: Не установлена.

СВОЙСТВА: Каротины нерастворимы в воде, нерастворимы в маслах, жирах, гексане. Являются очень привлекательными жёлто-оранжевыми красителями со слабым морковным вкусом. Играют также роль компонента, повышающего пищевую ценность продукта, поскольку в организме происходит конверсия каротина в витамин А. Каротины проявляют хорошую стойкость к изменениям рН окружающей среды и содержания SО2, достаточную стойкость к свету, окислению и микроорганизмам.

ПРИМЕНЕНИЕ: Животное масло, маргарин, масла и жиры, плавленные сыры, безалкогольные напитки, фруктовые соки, сдобная выпечка, мороженное, йогурты, десерты, супы.

20.12.11