Скачать каталог

Додецилгаллат, додециловый эфир галловой кислоты E 312

Не продаем пищевые добавки! Информация носит справочный характер!

Додецилгаллат, додециловый эфир галловой кислоты

Е 312  (НО)3С6Н2СООС12Н25

(E) Dodecyl gallate

(F) Gallate de dodecyle

(D) Dodecylgallat

(P) Galusan dodecylu

ХАРАКТЕРИСТИКА:  Молекулярная масса 338,49; точка плавления 97 С; белый кристаллический порошок, почти без запаха и цвета, растворимый в этаноле (30 г) и масле (по мере увеличения длины алкильной цепи эфиров галловой кислоты уменьшается их растворимость в воде и увеличивается растворимость в маслах).

A.D.I.: (временные данные): 0 – 0,05 мг / кг массы тела.

СВОЙСТВА: как у Е 310.

ПРИМЕНЕНИЕ: Масла, маргарин, кухонные и кондитерские жиры, смалец, сырковые пасты, картофельное пюре.

8.11.11