Натрия полифосфат E 452a

Не продаем пищевые добавки! Информация носит справочный характер!

Натрия полифосфат

Е 452a   (NaPO3)n   Номер идентификации ЕЭС Е 452(i), ранее – Е 450с 

(E) Sodium polyphosphate, sodium hexametaphosphate (HMSPP)

(F) Polyphosphate de sodium

(D) Natriumpolyphosphat

(P) Polyfosforan sodu

ХАРАКТЕРИСТИКА: Смесь полимерных метафосфатов, бесцветные или белые стеклообразные пластинки, кусочки или порошок. Содержание Р2О5  53 – 80 %,   растворим в воде (около 40 г), рН 6,3 – 8,6.

М.Т.D.I.: 70 мг / кг массы тела (в пересчете на фосфор из всех источников). 

СВОЙСТВА: Улучшает связывание воды и предотвращает вытекание при термической обработке мясных продуктов, стабилизатор, желатирующий агент или комплексообразователь, эмульгирующее и придающее нужную структуру вещество. 

ПРИМЕНЕНИЕ: Мясные продукты (окорока, гамбургеры, бекон, копчености, продукты из птицы). Рыбные продукты (мороженая рыба, рыбный фарш, креветки и омары), кремы, джемы с пониженным содержанием сахара, плавленые сыры, мороженое мясо индюшки и паштеты.

8.11.11