Кальция сульфат, кальций сернокислый E 516

Не продаем пищевые добавки! Информация носит справочный характер!

Кальция сульфат, кальций сернокислый

Е 516    (СаSО4)

(E) Calcium sulphate

(F) Sulfate de calcium

(D) Calciumsulfat

(P) Siarczan wapnia (gips)

ХАРАКТЕРИСТИКА:  Молекулярная масса 136,14; белый порошок в безводном состоянии. Под действием воды становится гипсом (СаSO4•2H2O). Обладает сильным сродством к воде и легко в ней растворяется.

A.D.I.: не требует ограничения.

СВОЙСТВА: Повышает твердость, желатирующий агент или комплексообразователь, вещество, обогащающее кальцием, предохраняющее от комкования; стабилизатор, сгущающее вещество, способствующее формированию нужной структуры, регулятор рН.

ПРИМЕНЕНИЕ: Регулирование жесткости воды, используемой при производстве пива, охлажденный десерт, овощные консервы, паштеты.

10.11.11