Отдел продаж:


       Наш e-mail:
elemash-com@yandex.ru

Отзывы о работе присылайте
на elemash-com@yandex.ru
      



Заказать звонок
Промышленный инжиниринг
Скачать
Наше производство
Виды пакетов

виды фасовочных пакетов

Натрия гуанилат, динатрий-5'-гуанилат E 627

Не продаем пищевые добавки! Информация носит справочный характер!

Натрия гуанилат, динатрий-5'-гуанилат

Е627      (Na2C10H12N5O8P•H2O)

(E) Sodium guanulate, disodium 5'-guanylate

(F) Guanylate de sodium

(D) Dinatriumguanylat

(P) Guanylan sodu

ХАРАКТЕРИСТИКА: Натриевая соль 5'-гуаниловой кислоты, распространенный в природе нуклеотид. Мол.вес 425,27; белый  кристаллический  порошок с характерным мясным привкусом; подвержен  разложению при 250° С; растворим в воде (25г), нерастворим в этаноле.

max. допустимое содержание: Не требует лимитирования.

СВОЙСТВА: Вещество, усиливающее вкус. Эффективность  действия

5'-нуклеотидов может быть ограничена тканевыми энзимами (фосфомоноэстеразы). Поэтому рекомендуется добавлять их после предварительной дезактивации энзимов, напр. нагревом либо охлаждением ниже 0°С.

ПРИМЕНЕНИЕ: Грибные блюда, хрустящие хлебцы, ветчины и ветчинные изделия, мясные консервы, супы и бульоны, обеденные концентраты в порошке, обеденные приправы.

22.11.11